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大阪烧其實就是 日本的披薩 或者叫做蔬菜煎餅日文拼音叫okonomiyak，okonomi 是“喜歡吃什麼就加什麼”的意思。說白了，這個只是把你喜歡吃的，想吃的，或者冰箱剩下的都丟在一個麵糊裡煎香。你可以做偏日式，放章魚，柴魚片，海苔，或者是西式培根，起司，煎蛋等，或是自行做成fusion料理像我一樣（其實只是很貪心）都可以。網上都有很多做法，可是很多時候我都煎散掉了。。。哭。但還是找到個人白癡 又可以 零失敗的作弊方法哈哈哈。 

好吧直接切入正題，以下材料有是1-2人份

主要材料：高麗菜又叫包包菜六分之一 切絲，雞蛋一顆，普通麵粉50克（低筋或者中筋），水適量，鹽，雞粉/味精／蘑菇粉／魚粉，白胡椒。

加上你自己喜歡的配料，所有配料都是optional ，你可以加你自己喜歡的...像是玉米粒啊，牛油果啊，洋蔥，牛肉片，三文魚，TUNA，胡蘿蔔，蝦仁 都可以。

我用的配料都是冰箱：做飯糰用的材料（有很多種口味，我用的是明太子），培根3片，柴魚片，蔥切斷，金針菇切斷，雞腿菇切小條。

醬汁（也是隨自己喜好）可以是照燒醬，醬油，美奈子，豬扒醬，黑胡椒醬，蘑菇醬,泰式辣椒醬etc. 我加的是 照燒 。

步驟：

1.  首先把麵粉慢慢加水 調成麵糊狀（怕太稀不要一下子加太多水），調成你滿意的稠度後，加入半茶匙的鹽跟一點白胡椒在裡面攪拌均勻。

2.  把配料（除了培根 跟柴魚片） 都跟高麗菜絲混合在一起，打入一顆雞蛋，加入一茶匙的味精（我加的是魚粉），攪拌均勻。變成了一個雜菜糊

3. 作弊的方法來了，就是用一個小小的圓型的小碟子，把 雜菜糊鋪好好，積壓在小碟子裡。太聰明了我 腫麼那麼聰明啊   啊重點是一定要積壓啊，不可以鬆鬆垮垮在裡面，還可以把多餘的麵糊倒掉，我想大家不會想吃到一口麵糊吧。

4.  把平底鍋燒熱，然後培根鋪成十字架，或者米字（因為冰箱裡只剩下3跟培根，我只好鋪成米字），大火讓熱鍋把培根的稍稍油逼出來，立刻調成小火。如果你沒有加入培根，那就稍微加一點油 ，讓大火燒熱。

5.  然後調成小火後，大喊1,2,3 然後 把雜菜糊反扣在培根中間，再小心翼翼用筷子把碟子取上來！，美麗圓形就出來啦！這時候不要用鍋鏟去攪動它，用鍋鏟稍微吧把邊邊逃離出來的菜絲壓進去稍微整理一下形狀就好，然後轉成中火煎香後，又轉小火 拿起鍋蓋，蓋著 讓它自己半蒸半煎 大概3分鐘。

6.  3分鐘後，打開鍋蓋，先用鍋鏟 小心翼翼地 鏟一下底部，確定沒有粘鍋後，開中火／大火。用兩個鍋鏟，小心翼翼地 讓它翻身！翻身的時候 有一些菜絲逃出來是正常的，這時候快點用鍋鏟 整理一下幫它“整整容” 就可以恢復圓形了。

7.  一樣的調成小火，蓋著讓它桑拿個3-4分鐘。就可以起鍋上盤 加上柴魚片 和 醬料。上桌咯～
p/s:如果要加起司 ，蓋著之前就先撒好鋪好起司，加太陽蛋的話 事先煎好的太陽蛋就可以這時候鋪在上面，反正就是topping的材料）

這道料理適合做給一群朋友聊天或者情侶兩個人慢慢吃。我覺得年長的父母是不太欣賞這種料理的啦。還有建議就是不要加太多麵糊，會很膩。另外提醒就是這道料理的調味很重要，因為高麗菜沒有鮮味，麵糊也是沒有鹹味，所以注意放下去調味，因為飯糰材料 和培根本身就有一點調味 我的調味料都放得比較燒。

祝大家好運。