記得去韓國的時候媽媽特地去韓國當地的菜市買了新鮮的韓國人參（就是沒有曬乾那種） 然後我們用報紙抱起來放在冰箱最冰的地方冰藏起來。果真是 過了差不多一年都沒壞掉！我覺得煮韓國人參雞湯真的要用韓國的人參才煲得比較像，而且要用顯現人參！
不過要是真的買不到新鮮人參其實買普通的韓國人參也是可以，除非需要補身體不然建議買最普通的人參就好，畢竟人參還是比較活血熱氣的所以生病的人還是盡量別碰畢竟好。到底什麼叫普通的人參的 好的人參？在韓國最好的人參叫做6年參，當然價錢也會比較貴。至於我們只是純粹嘴饞想喝雞湯順便補補身子而已， 當然不需要買那麼好的。 3年－4年的就好了。如果還是買不到韓國人參，去買高麗參或者紅?參鬚（紅參是一種人參，人參是一種根嘛...就根的....須須) 代替也是可以。
上網拷貝了 這段 給大家看：
對於女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。儘管參雞湯的製作時間略長，但是對於因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來說，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。只滋補不增肥，是渴望瘦身的女性朋友們的最愛！參雞湯從其成分來看，對人體大有益處，高麗參是 補血補氣的良藥；而板栗可口宜人，富含蛋白質和各種維生素及鈣、磷、鉀等，也是身體虛弱者的營養佳品，更可補腎，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效；大棗也有很高的藥用價值，可健脾養胃、養血安神、養顏美容；而大蒜可安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張，可使皮膚氣血循環好，而使肌膚紅潤。這款湯具有良好的補血、補氣、養顏、安神、補充體力之功效。
當然我也有上網谷歌了一下喝人參雞湯有什麼好處。最後我還是放棄 拷貝了。因為都是一些...跟女生差不多的...哈哈哈哈哈哈（我絕對不會說男生喝人參可以壯陽這件事的）。
其實 網上人參雞湯的做法有各式各樣，有些會放其他藥材 黃芪，白芷，枸杞，蛋絲啊，甚至有些還放馬蹄。可是我想教大家最簡單的，最清甜的 做法，絕對不會有太濃鬱 太大的藥材味 入不了口。
如果你以為 材料就是照片 那種你就錯了 嘿嘿。我的秘密武器 可是沒有 拍進去（其實是忘了拍
）
寫了一堆有的沒的 現在就開始吧！
材料有 ： 人參2根／ 人參須的話就大噶 用手抓一把的分量
春雞1只（沒有春雞用土雞，沒有土雞用 kampung 雞，沒有kampung雞用 烏雞，不會買雞就選最小只的 全雞，請賣雞的叔叔阿姨幫忙把內臟取出，把頭砍掉）
新鮮板栗／栗子 10顆
糯米，分量 跟 雞的大小改變。
紅棗10顆。
大蒜，15顆。
大蔥，一根。
白芝麻 200g 。
曬乾的那種小 干貝／干貝絲，抓一小把的分量。
事前準備： 糯米需要泡水一晚上。人參／人參須，紅棗，干貝，新鮮板栗(記得先剝殼 剝皮） 需要 分開 泡水 10分鐘。白芝麻 炒香 磨成粉（我是用石磨的，故意有點顆粒）然後把3/4的芝麻粉 湯料包裡，大蔥切小段，大蒜剝皮就好 不要拍碎，雞洗淨。
p/s: 秘密武器其實就是白芝麻。芝麻可以讓整個湯的香氣和味道昇華，這個是我去韓國的時候 韓國大媽偷偷告訴我的，干貝可以增加多一份海的一點鮮甜，和清鹹 所以我覺得已經不需要放鹽。 白芝麻如何炒香？ 首先放進乾淨的鍋子，開火一直拌抄，稍微炒出香味（有點煙上來） 就馬上關火 取出來磨碎。不然就燒焦，燒焦的芝麻煲湯， 湯會有燒焦味 而且會苦。放入湯料理包是 想要雞湯顏色看起來比較清，如果不放料理包 直接倒入湯裡也是可以。
步驟：1.首先用湯匙把糯米從雞後方的洞口 放大概 1/4 的量，再放入一條人參（我把人參切成三段放進去），放入3顆大蒜，3顆板栗，2顆紅棗，然後再放糯米 填滿起來（不要需要填太滿）。
2. 然後 可以用大竹籤把洞口封起來，如果沒有大竹籤，就可以學我一樣 用針線 把雞屁屁 的洞口縫起來。（圖右下角）。不管你是用大竹籤封起來 還是 用針線縫起來，都記得要用旋轉方式 封死，盡量避免平針縫，會散開。如圖下：
3. 把雞放入湯鍋，把干貝，剩餘的大蒜，紅棗，人參（泡過人參的水也是可以倒進來，那是精華），芝麻粉 放進鍋子裡，放入水，水一定要滿過雞。大火把水煮開，把那些泡泡泡雜質撈起來（此步驟嫌麻煩也是可以省略），大火煮開20分鐘 關中火 住1小時30分鐘。然後才把板栗 和剩下的芝麻粉 倒進去（新鮮板栗煮太久會爛 所以才再最後30分鐘丟進來），然後再煮30分鐘。最後2分鐘撒上 大蔥。完畢
如果大家喜歡清甜可以 什麼調味料 也不放，不喜歡太清淡的 可以加一點鹽。吃的時候 用刀叉輕輕把雞肚劃開，讓裏面的糯米散開在湯裡。雞肉可以點醬油辣椒吃，很好吃喲。
此文完畢啦。
另外，一定要有屬于自己的小旅行 
